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व्यापार मॉडल के अनुसार चेन – 3 चुनौतियों है कि उद्योग, एफ एंड बी मुँह में

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कार के तहत व्यापार की श्रृंखला एफ एंड बी

व्यापार मॉडल के अनुसार, चेन रेस्तरां, भोजन या कैफे (F&B) चाहे विकासशील "गर्म", लेकिन कभी नहीं किया गया आसान में उन लोगों के लिए. यहां तक कि बड़े की तरह: McDonals, बर्गर किंग भी नहीं सफल के रूप में वांछित के रूप में वियतनाम में. तो, जहां मुख्य कारण है इस स्थिति के लिए अग्रणी? और जहां कारक है सफलता का निर्धारण करने के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार इस श्रृंखला में वियतनाम के बाजार में, क्या है? इस अनुच्छेद में, डीपीएस जाएगा विस्तृत सवालों के जवाब देने पर.

मैं वर्तमान स्थिति के तहत व्यापार की श्रृंखला के F&B में वियतनाम.

1. पूर्वानुमान

के विकास की भविष्यवाणी सही F&B
F&B के क्षेत्रों में से एक "जीवंत" सबसे अच्छा के साथ, वियतनाम में एक वृद्धि की दर लगभग 18% प्रति वर्ष.

खाद्य और पेय (F&B) के क्षेत्रों में से एक "जीवंत" में वियतनाम. जब कि यह अप करने के लिए 15% की जीडीपी में 2018 और गति के साथ की वार्षिक वृद्धि पर स्थिर 7% (वांग, 2020).

F&B वियतनाम की अवधि में 2014 – 2019 की विकास दर लगभग 18%/ वर्ष के अनुसार Euromonitor. इस संख्या की उम्मीद है करने के लिए जारी रखने के लिए वृद्धि के रूप में अर्थव्यवस्था और सामाजिक विकास entailed सुधार लोगों के जीवन में. विशेष रूप से मध्यम वर्ग में वियतनाम बढ़ती जा रही है ।

दरअसल, जब कि की गणना के अनुसार नीलसनवियतनाम के लिए है के बारे में 33 लाख लोगों में वर्गीकृत कर रहे हैं मध्यम वर्ग में 2022 और करने के लिए विकसित होगा के बारे में 95 मिलियन से अधिक लोगों द्वारा वर्ष 2030.

जहां मानदंड है कि नीलसन को परिभाषित मध्यम वर्ग? वहाँ रहे हैं 2 मापदंड निर्धारित करने के लिए वर्ग । सबसे पहले, घरेलू स्तर लागत के लिए उपभोक्ताओं भर में 15 अमरीकी डालर/व्यक्ति/दिन. मापदंड बाकी है अपने समग्र खर्च पर पेय और भोजन के बीच के लिए जिम्मेदार 30% से 40% कुल आय का.

इस बीच, राजस्व भविष्यवाणियों उद्योग के F&B के बारे में अमेरिका$665 इससे पहले वर्ष 2024, और वृद्धि दर के साथ औसत है, 8%/वर्ष की अवधि में 2020-2024 (Statista, 2020).

2. "दिग्गज" में एफ एंड बी बाजार में वियतनाम

यह भी विकास की क्षमता के अनंत F&B में जो युद्ध शेयर बाजार के लिए कभी नहीं नीचे ठंडा. गोल्डन गेट से , Redsun, कंपनी कमांडर वियतनाम में और निगमों IPP.

2.1. गोल्डन गेट

गोल्डन गेट - hitters के क्षेत्र में एफ एंड बी
गोल्डन गेट ब्रिज – अपने "मालिकों" के क्षेत्र में एफ एंड बी के मालिक के रूप में 300 से अधिक श्रृंखला की दुकानों देश भर में सभी.

सार्वजनिक संयुक्त स्टॉक कंपनी वाणिज्यिक बंदरगाह सोने – गोल्डन गेट के रूप में कंपनियों पर कब्जा शेयर बाजार में भारी बाजार F&B वियतनाम. आज, गोल्डन गेट व्यापार का मालिक है और लगभग 300 दुकानों सहित देश भर के कई प्रसिद्ध ब्रांड है, और के बारे में युवा प्यार: Kichi-Kichi, सूमो BBQ और Vuvuzela v. v. "बदलाव" के साथ भरा शानदार गोल्डन गेट के हैं कई आर्थिक विशेषज्ञों के रूप में पहचान करने के लिए धन्यवाद के आगे धन "संकट" प्लस समर्थन के साथ संबंधों के क्षेत्र में विशेषज्ञों भोजन से आता है स्टैंडर्ड चार्टर्ड और मेकांग राजधानी.

2.2. Redsun

Redsun दुर्जेय प्रतिद्वंद्वी के गोल्डन गेट
Redsun प्रतिद्वंद्वी के गेट में एक ही खंड; भी अवर नहीं किनारे के मालिक जब 200 चेन स्टोर पर 26 प्रांतों.

है प्रतिद्वंद्वी के गेट में एक ही खंड के अलावा अन्य कोई नहीं है संयुक्त स्टॉक कंपनी वाणिज्यिक निवेश प्रबंधन सूरज लाल – Redsun. जब Redsun अब मालिक, 200 से अधिक दुकानों में 26 प्रांतों और शहरों में देश. हालांकि, प्रदर्शन के Redsun नहीं है की सराहना की. जब कि राजस्व 2018 में पहुँच से अधिक 620 अरब डॉलर और 14% की वृद्धि हुई की तुलना में 2017 के लिए; हालांकि, कर पूर्व लाभ, जो Redsun संग्रह का केवल 1.4 अरब डॉलर है ।

2.3. Huy वियतनाम

Huy वियतनाम
कंपनी कमांडर वियतनाम में भुगतान किया है कीमत में दोनों "जीवन" के लिए गलत कदम के विकास में व्यापार मॉडल रेस्तरां श्रृंखला.

शीर्ष के 4 तिमाही 2019 देखा "गुजर" के व्यापार मॉडल के अनुसार चेन के Huy वियतनाम (सोम ह्यू रेस्तरां) के बाद 12 से अधिक वर्षों के अस्तित्व और विकास के बाजार. इसके अलावा, कंपनी को सफलतापूर्वक मालिक कई ब्रांड नाम वियतनामी भोजन में इस तरह के: के रूप में फोटो लटका दिया, तला हुआ चावल के साथ आग, फोटो 99 v. v. हालांकि, गलतियों में रणनीतिक दिशा के व्यापार का नेतृत्व करने के लिए कंपनी की तकलीफ, सांस की लड़ाई के दौरान शेयर बाजार ।

2.4. मताधिकार

यह वास्तव में एक त्रुटिपूर्ण है, अगर उल्लेख नहीं करने के लिए एक उभरती हुई प्रवृत्ति है, लेकिन काफी तेजी से बढ़ के रूप में बिक्री के लिए फ्रेंचाइजी. ठेठ है IPP ब्रांड के साथ शामिल हैं: बर्गर किंग, डोमिनोज पिज्जा या Popeyes... प्रयासों के लिए किया गया है को जीत का स्वाद वियतनामी लोगों को.

3. Covid19 – "हिलाना" के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार चेन स्टोर करने के लिए भोजन.

पर सभी डेटा, एक बहुत ही उत्साहित है जब तक "भूकंप" के नाम COVID19 बोना के जुनून पर यह क्षेत्र की सबसे. लेकिन शायद सबसे अधिक प्रभावित का उल्लेख नहीं है, एफ एंड बी

जब कि राजस्व के व्यापार मॉडल के अनुसार, रेस्तरां श्रृंखला काफी कम समय के साथ तुलना में फैलने से पहले. हालांकि, बड़ी कंपनियों के रूप में इस तरह के गोल्डन गेट से पहले था, जब परिदृश्य "हवा" लहर उभरी है । के बारे में कच्चे माल, कंपनी को ज्यादा प्रभावित नहीं है, क्योंकि शुरुआत से वे विविध आयात बाजार. इसके अलावा अद्यतन के बारे में जानकारी की बीमारी है, तो चेन स्टोर के गोल्डन गेट को भी लागू सिद्धांतों की रोकथाम सेवाओं बनाने के लिए विश्वास के लिए ग्राहकों को जब वे आते हैं, रेस्तरां के लिए की तरह:

  • 100% अनिवार्य कर्मचारी एक मुखौटा पहने हुए जब मेहमानों की सेवा.
  • एंटीसेप्टिक हाथ.
  • सतत स्वच्छता और एंटीसेप्टिक में रेस्तरां आदि ।

इसके अलावा, की क्षमता के लिए तेजी से प्रतिक्रिया के गोल्डन गेट जब रणनीति निष्पादन कार्यक्रम, होम डिलीवरी, लेकिन अभी भी यह सुनिश्चित मापदंड है जब एक रेस्तरां में भोजन. इस कार्यक्रम में मदद करता है उन्हें यह सुनिश्चित करने के भाग के राजस्व और वहाँ रहे हैं, नई दिशाओं विकसित करने के लिए इस सेवा की जरूरत है अगर उपयोग करने के लिए सेवाओं की एक लगातार बढ़ रही है । यह एक विशिष्ट उदाहरण में "कर सकते हैं" है कि कई लोगों को अभी भी कर रहे हैं उल्लेख.

II. तीन मुख्य चुनौती के व्यापार मॉडल के अनुसार श्रृंखला है कि एफ एंड बी सामना करना पड़ रहा है.

पर भाग में डीपीएस ने आवश्यक गोपनीयता के वास्तविक राज्य के उद्योग F&B में पिछले साल और एक पूर्वानुमान के विकसित चरणों में अगले 5 साल. के रूप में अच्छी तरह के रूप में प्रभाव के Covid 19 "के लिए स्वास्थ्य की स्थिति के उद्योग।"

अगले अनुभाग में, डीपीएस उल्लेख होगा 3 प्रमुख चुनौती है कि एक व्यवसाय के भोजन की दुकान का पीछा जब व्यापार मॉडल श्रृंखला का सामना करेंगे.

1. सोच admin – आत्मा के व्यापार मॉडल के अनुसार चेन

एक बार जब आप की पहचान के बढ़ते व्यापार मॉडल श्रृंखला के क्षेत्र में एफ और बी, तो पहली बाधा है कि आप के लिए समस्या सोच में प्रबंधन. दो समस्याओं पर विचार कर रहे हैं में निर्णायक के विकास मॉडल की श्रृंखला के प्रबंधन के उत्पाद की गुणवत्ता और एक ही समय में प्रशासन की विधि उपयुक्त गुणवत्ता बनाए रखने के लिए जब बढ़े पैटर्न.

यह वास्तव में एक कठिन समस्या व्यापार मालिकों के लिए निर्देशित जब व्यापार के विकास के लिए चेन स्टोर. वास्तव में, नहीं सभी पैटर्न के क्षेत्र में F&B में विकसित कर सकते हैं श्रृंखला है. समस्या में निहित है कि वहाँ के एक नंबर रहे हैं उत्पादों के क्षेत्र में खानपान कारोबार बहुत मुश्किल का विस्तार कर सकते हैं कि अभी भी बनाए रखने के गुणवत्ता के उत्पादों और सेवाओं.

सबसे अच्छा में गुणवत्ता के विकास के लिए जब व्यापार मॉडल श्रृंखला
सिंक में गुणवत्ता व्यापार मॉडल रेस्तरां श्रृंखला के लिए महत्वपूर्ण है ।

वह Ly Quy Trung के संस्थापक Pho 24 के कथित उद्देश्य व्यापार मॉडल अपनी आत्मकथा में. उन्होंने कहा, जब विस्तार प्रणाली भी जल्दी से और वे सामना कर रहे थे के साथ एक चुनौती के साथ है कैसे रखने के लिए गुणवत्ता के लिए सिंक दोनों चेन स्टोर.

अन्य मामलों में, हालांकि, इस श्रृंखला में है, लेकिन गुणवत्ता के उत्पादों और सेवाओं के बहुत अलग दुकानों के बीच. यदि व्यापार मालिकों नहीं समाधान खोजने के लिए तय जब यह घटना हुई के रूप में महामारी के COVID 19 हो जाएगा की जाँच करें "प्रतिरोध" के व्यापार मॉडल की आप.

क्यों जब विकासशील स्टोर चेन, गैर एकरूपता की गुणवत्ता फिर से दिखाई देते हैं?

करने के लिए इस सवाल का जवाब है, वहाँ रहे हैं काफी एक बहुत का कारण बनता है समझाने के लिए । डीपीएस नेटवर्क का उपयोग करने की अनुमति व्यापार मॉडल चेन रेस्तरां व्यंजन वर्ण के लिए आप के लिए और अधिक आसानी से कल्पना.

अनुरूप गुणवत्ता सुनिश्चित ह्यू व्यंजन, यह करने के लिए लगता है हो सकता है असंभव मिशन जब व्यंजन वर्ण की आवश्यकता के उधम मचाते और नाजुक स्वाद में, और सजावट.

व्यापार में, रेस्तरां श्रृंखला के रूप में कम पर निर्भर महाराज के रूप में अच्छी तरह से. प्रक्रिया का मतलब होना चाहिए मानकीकृत और पकवान सरल होना करने के लिए नहीं है और प्रसंस्करण में picky. इस बीच जब यह आता है करने के लिए बर्तन रंग, ग्राहक की कल्पना शैली व्यंजन, शाही राजधानी थी picky और नाजुक है । तो प्रसंस्करण पकवान की मांग की थी प्रबंधन और गुणवत्ता बहुत ध्यान से.

विकास की विस्तृत श्रृंखला के लिए मॉडल है कि अभी भी लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित व्यंजन के लिए रंग, यह करने के लिए लगता है हो सकता है असंभव मिशन । यह एक कारण है क्यों कई लोगों को देखा है जब वहाँ रहे हैं 1 या 2 की दुकान, गुणवत्ता के रंग में व्यंजन काफी स्वादिष्ट हैं । हालांकि, जब निष्कर्षों श्रृंखला रेस्तरां, गुणवत्ता के पकवान तेजी से नीचे जा रहा है ।

डीपीएस की पुष्टि कर सकते हैं कि यह एक कमजोरी के मूल तत्व के व्यापार मॉडल उपहार रंग है ।

2. मूल्य के "बलिदान" व्यापार मॉडल में, चेन रेस्तरां

हाइलैंड्स कॉफी और चेन स्टोर व्यापार पेय
हाइलैंड्स कॉफी के लिए एक वसीयतनामा है "बलिदान" करने के लिए उचित बूम.

चुनौतियों के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार श्रृंखला में स्थित है, कंघी को हटाने में तत्वों के उत्पादों और सेवाओं

"बलिदान" बातें नहीं लाते उच्च आर्थिक मूल्य के लिए दुकान. यहाँ के समाधान है समायोजित करने के लिए व्यापार मॉडल के अनुरूप करने के लिए विकसित करने के लिए और नियंत्रण सेवाओं के लिए अच्छा हो सकता है दोहराया.

दूसरे शब्दों में, के लिए नहीं है को हटाने के सभी तत्वों की अधिकता की प्रक्रिया बदल जाता है एक मानक कारतूस; में आयोजित निरंतर प्रशिक्षण और तकनीक लागू किया जा करने के लिए सक्षम करने के लिए उत्पादों को बनाने के लिए एक सुसंगत तरीका है ।

तो इस तरह के कारकों के रूप में कैसे बेमानी है? वहाँ 2 मुख्य कारकों उद्यमों के लिए यह निर्धारित करने के लिए:

  • उत्पाद लाने के लिए नहीं उच्च कारोबार या उच्च आर्थिक मूल्य है ।
  • उत्पाद मुश्किल या असंभव करने के लिए नियमों का माल जब बढ़ाया ।

डीपीएस का उपयोग करेगा एक क्लासिक उदाहरण में उद्योग, एफ एंड बी, को स्वीकार जब "बलिदान" बातें oodle करने के लिए उछाल. यह हाइलैंड्स कॉफी. जब नया "जन्म", पेय मेनू के हाइलैंड्स है अप करने के लिए 50 उत्पादों. हालांकि, 2019 तक, फिर एक पैमाने के साथ के 240 से अधिक दुकानों में देश भर में (Cafef.वी. एन., 2019); फिर मेनू के हाइलैंड्स केवल 18 व्यंजन (हाइलैंड्स कॉफी, 2020).

आप देखते हैं, वास्तव में, अगर बलिदान सही और उपयुक्त मूल्य लाता है यह वास्तव में है "मीठा" ठीक है!

3. ट्रेन में लोगों के अनुसार व्यापार मॉडल के अनुसार चेन.

पिछले कारक है कि डीपीएस उल्लेख करना चाहते है कि मानव संसाधन के प्रशिक्षण की पर्याप्त का प्रबंधन करने की क्षमता को बनाए रखने, गुणवत्ता के उत्पादों और सेवाओं के लिए जब बढ़ाया है ।

3.1. महत्व की तैयारी के कर्मियों को जब एक्सटेंशन चेन स्टोर

करने की क्षमता के अलावा मानकीकृत प्रक्रियाओं में गुणवत्ता रखने के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है, ग्राहक के कथित सेवा के माध्यम से कनेक्शन के साथ लोगों को, जो यहाँ के स्टाफ है । तो सामान्यीकृत प्रक्रिया से सेवा प्रदान करने के लिए समस्याओं को सुलझाने जब वे पैदा सभी कर्मचारियों के लिए भी जरूरत के लिए मानकीकृत किया है और प्रशिक्षित किया जाता है ।

मामले में आप को विकसित व्यापार मॉडल रेस्तरां श्रृंखला बहुत जल्दी है, लेकिन प्रणाली मानकीकृत प्रक्रियाओं, उत्पाद की गुणवत्ता नहीं है, बारीकी से के कारण इन कमियों. इस कारण होगा मास्क प्रभाव. इसका मतलब कंप्यूटर के प्रशासन और मानव संसाधन कंपनी "अनिवार्य" के लिए बाहर पक्षियों के बच्चे के लिए पक्के विशाल काम है. लंबे समय में, विफलता अपरिहार्य है, तो कोई सुधारात्मक उपायों में एक समय पर ढंग से.

3.2. कठिनाइयों और समाधान पर व्यापार मालिकों के लिए कर्मियों के चयन का विस्तार करने के लिए श्रृंखला व्यापार.

उचित गणना के
उत्तर कुंजी के लिए गणित के मानव संसाधन अच्छी तरह से सुनिश्चित करने के लिए सुचारू संचालन के लिए रेस्तरां श्रृंखला.

इसके अलावा, व्यापार मालिकों, व्यापार के विकल्प के अनुसार मॉडल श्रृंखला का सामना करना पड़ा था कठिनाइयों की कमी के बारे में कार्मिक प्रबंधन में शुमार है । क्योंकि कर्मियों पर इस बार वृद्धि की जानी चाहिए 2 3 बार करने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए समुचित संचालन के लिए रेस्तरां श्रृंखला.

यदि व्यापार मालिकों पर भरोसा आँख बंद करके और बिना नियंत्रण के उपायों को मैच किया जाएगा, प्रबंधन के स्तर बेईमान है, जिससे नुकसान और क्षति के लिए रेस्तरां.

पर दूसरे हाथ, यदि रेस्तरां के मालिक है एक व्यक्ति के प्रबंधन के तहत शैली micromanagement, यह बहुत मुश्किल है के लिए उन पर भरोसा करने के लिए और संवाद करने के लिए काम कर्मचारियों की है । जबकि स्वयं के द्वारा, व्यापार के मालिक कर सकते हैं नहीं काम के सबसे करने के लिए करते हैं.

तो, इसके अलावा में करने के लिए प्रारंभिक कार्य के बारे में सोच, प्रबंधन की गुणवत्ता और मानकीकृत उत्पाद प्रक्रिया, प्रशिक्षण और मानव शासन भी होना चाहिए पर बल दिया ।

III. कहाँ है समाधान के विकास के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार श्रृंखला के लिए व्यापार

समाधान करने के लिए व्यापार मॉडल श्रृंखला
समाधान मॉडल के लिए व्यापार की चेन, से प्रबंधित करने के लिए कैसे उत्पाद, लंबे समय तक और विपणन रणनीतियों.

वास्तव में, लागू करने की प्रक्रिया में व्यापार मॉडल श्रृंखला की दुकान की आवश्यकता है व्यापार के लिए होना चाहिए एक रणनीति विकसित करने के लिए दीर्घकालिक और ठोस है । नहीं कहने के लिए तेजी से बढ़ रही है, जल्दी करने के लिए सुविधाओं, लोगों और प्रक्रिया प्रबंधन विकसित किया गया है पूरा हो गया है. विशेष रूप से, वियतनामी बाजार के लिए, पट्टे के परिसर की लागत और कर्मचारियों के वेतन केवल एक बढ़ती प्रवृत्ति है कि कमी नहीं है. इसलिए, सफलता सुनिश्चित करने के लिए जब व्यापार मॉडल के अनुसार चेन व्यवसायों की जरूरत है पर विचार करने के लिए सावधानी के निम्नलिखित तत्व होते हैं:

1. ब्रांडों की श्रृंखला प्रणाली व्यापार

एक निरंतर तत्व में सभी व्यावसायिक स्थान वास्तव में आवश्यक है. शामिल मानक द्वारा फोटो की दुकान के तरीके को सजाने के लिए और काम करने के लिए सेवा के कर्मचारियों. अधिक महत्वपूर्ण है, व्यापार मालिकों पर विचार करने की जरूरत में स्थानों का चयन व्यवसाय में फिट कर सकते हैं के साथ, उत्पादों, सेवाओं और आसानी से सुलभ करने के लिए लक्षित ग्राहकों है कि व्यापार की दिशा के लिए नहीं है. मामले में दुकान व्यापार घाटे से परे एक बैकअप योजना है, तो आप चाहिए जल्दी तय पर बंद करने के लिए घाटे में चल रही है.

2. ऑपरेटिंग सिस्टम के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार चेन

Kaizen कला प्रशासन
परिवर्तन के दौरान कम से कम एक लंबे समय के लिए, तो परिणाम के परिवर्तन बहुत महत्वपूर्ण है ।

विकसित करने के लिए ऑपरेटिंग सिस्टम सिद्ध व्यापार मालिकों के समय की जरूरत है और विशेषज्ञ सलाहकार के लिए इसे बनाने और इसे सुधारने के.

Kaizen एक है प्रबंधन के दर्शन इतना है कि व्यापार मालिकों के कर सकते हैं पूरी तरह से लागू होते हैं । परिवर्तन के दौरान कम से कम एक लंबे समय के लिए, तो परिवर्तन का परिणाम बहुत बड़ा है और बहुत पुरस्कृत करने के लिए आप दृढ़ रहें परिवर्तन.

में युग 4.0 के अलावा, मानव संसाधन, प्रक्रिया नियंत्रण, तो सॉफ्टवेयर उचित प्रबंधन का समर्थन करेंगे व्यापार मालिकों ऑपरेटिंग मॉडल व्यापार श्रृंखला.

3. मानव संसाधन

भूमिका मानव संसाधन में अच्छी तरह से विकसित व्यापार मॉडल श्रृंखला
भवन प्रबंधन प्रणाली, रिपोर्ट के काम पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक प्रणाली को आसानी से प्रबंधन और नियंत्रण.

समस्या उत्पन्न व्यापार मालिकों के लिए प्रशिक्षित कर रहे हैं जनशक्ति अच्छा प्रबंधन कौशल, और अधिक अनुभव, ईमानदारी, भक्ति और चिपके के साथ व्यापार. हालांकि, खोजने के लिए 1 व्यक्ति मिलता है जो उपरोक्त कारकों के लिए लग रहे हो "सुई खोजने में समुद्र के नीचे".

तो है कि व्यापार मालिकों के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए इमारत प्रबंधन प्रणाली, रिपोर्ट के काम पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक प्रणाली को आसानी से प्रबंधन और नियंत्रण के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार अपने श्रृंखला. सबसे पहले मदद कर सकते हैं खुद को कर्मचारी स्व-विनियमन और अनुपालन के साथ सख्त काम करने के लिए व्यापार. सोमवार, इस काम के लिए योगदान देगा करने के लिए सीमित जोखिम के साथ वित्तीय और सूची.

इसके अलावा, उद्यमों भी ध्यान देना चाहिए का निर्माण करने के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम के लिए नियमित रूप से प्रशिक्षण और विकास के ज्ञान, कौशल, स्टाफ के स्तर के बारे में:

  • प्रक्रियाओं है कि यह सुनिश्चित सुरक्षा और स्वच्छता भोजन.
  • कौशल प्रशिक्षण, कर्मचारियों और प्रबंधन के स्तर की है ।

उदाहरण के लिए, अपनी दुकान है कॉफी. यदि आप एक मालिक हैं, सपना है, रणनीति और लंबी अवधि, तुम चाहिए बनाने के लिए अवसर के लिए जानने के लिए कर्मचारियों के प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पर वितरण या बरिस्ता उदाहरण है ।

4. उत्पाद के लिए उपयुक्त है, व्यापार मॉडल के अनुसार चेन

के मुद्दे पर नियंत्रण उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिर मूल्य है ।

इसके अलावा, आप की जरूरत है खोजने के लिए बाहर की प्राथमिकताओं के ग्राहकों के लिए नए उत्पादों को विकसित करने के लिए उपयुक्त जरूरतों को पूरा के रूप में अच्छी तरह के रूप में की प्रवृत्ति के साथ अपने ग्राहकों को लक्षित. व्यापार मॉडल श्रृंखला उद्योग में, एफ एंड बी बहुत "गर्म" वहाँ रहे हैं, लेकिन नियमों उत्सर्जित बहुत जल्दी, विशेष रूप से एक बाजार में के रूप में जीवंत रूप में वियतनाम में.

इस व्यापार की आवश्यकता ही नहीं चाहिए पर रोक चलाने के लिए प्रवृत्ति का पालन करने के लिए ग्राहकों की जरूरतों को पूरा. है कि व्यापार के मालिकों का उपयोग करना चाहिए विपणन उपकरण खोजने के लिए और बनाने के लिए रुझान. कैसे? अगले भाग में होगा इस सवाल का जवाब देने के लिए आप.

5. निर्माण विपणन रणनीतियों के लिए व्यापार मॉडल के अनुसार चेन रेस्तरां

एकीकृत विपणन संचार
निर्माण, विपणन रणनीति, व्यापक व्यापार मॉडल रेस्तरां श्रृंखला.

विपणन उपकरण है कि व्यापार मालिकों के कर सकते हैं का लाभ उठाने के लिए जानकारी इकट्ठा करने और ग्राहकों की वरीयताओं. इन आंकड़ों से, के तहत नेत्र से भरा नाजुक और संवेदनशील के विपणन विशेषज्ञों का पता लगाने जाएगा की जरूरतों को लक्षित ग्राहकों को, यहां तक कि जब ग्राहक के बारे में पता नहीं था अपनी खुद की जरूरत है.

इसके अलावा, व्यापार मालिकों भी नहीं कर सकते हैं की कमी के लिए एक विपणन रणनीति, एकीकृत संचार – Intergated विपणन संचार – आईएमसी. करने के लिए संदेश संप्रेषित करने के लिए लक्ष्य में ग्राहकों के लिए एक एकीकृत तरीका है और सबसे प्रभावी है ।

इसके अलावा, वहाँ है एक विपणन रणनीति के लिए प्रत्येक तिमाही में और प्रत्येक वर्ष के लिए बिक्री के बिंदु. एक ही समय में, सेट कार्यक्रम ग्राहक देखभाल. इकट्ठा करने के लिए ग्राहक डेटा पर कब्जा की जरूरत है, के रूप में अच्छी तरह के रूप में समय पर संकल्प से उत्पन्न होने वाली शिकायतों. अच्छी तरह से किया की इस से बचने के लिए की स्थिति "मरहम में एक मक्खी के ऊपर"

संदर्भ:

Cafef.वी. एन. (2019). "महान युद्ध" कॉफी चेन: हाइलैंड्स भारी पैमाने पर, कॉफी हाउस डबल विकास आगे निकल करने के लिए स्टारबक्स. Được truy lục từ Cafef.vn: https://cafef.vn/dai-chien-chuoi-ca-phe-highlands-quy-mo-ap-dao-the-coffee-house-tang-truong-gap-doi-de-vuot-mat-starbucks-20190612110847722.chn

हाइलैंड्स कॉफी. (2020). मेनू. Được truy lục từ Highlandscoffee: https://www.highlandscoffee.com.vn/vn/san-pham.html

Statista. (2020). खाद्य और पेय पदार्थ वियतनाम. Được truy lục từ Statista: https://www.statista.com/outlook/253/127/food-beverages/vietnam

वांग, C. N. (2020). एक डीईए Resampling अतीत-वर्तमान-भविष्य के तुलनात्मक विश्लेषण के लिए खाद्य और पेय उद्योग: मामले का अध्ययन पर थाईलैंड बनाम वियतनाम. गणित, 8(7), 1140.

 

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